fbpx
 
Bon Goesta / Food

De naam zou naar de algemeen geldende opvattingen komen uit het Occitaans (Provençaals): bolhabaissa, een samenstelling van twee werkwoorden: bolhir (bouillir: koken) en abaissar (abaisser: temperen). Hierin ligt dan de bereidingswijze besloten: aan de kook brengen en dan garen op getemperd vuur. Een afwijkende en evenzeer geloofwaardige etymologie en receptuur wordt echter gevonden in de studie van de Duitse cultuurhistorica Petra Foede die onder meer de beroemde Franse kok Raymond Oliver citeert, waar die stelt dat het gerecht juist kort en op hoog...

Veganisme is hot & happening, maar wat houdt het nu precies weer in? Een vegan of plant-based dieet is vrij van dierlijke producten. Enkele voor de hand liggende voorbeelden zijn vlees, vis, kip, zuivel (dierlijke melk, yoghurt, kaas, boter…), eieren, honing, gelatine en dierlijke bouillon. Je zou je hierbij kunnen afvragen wat je dan in godsnaam WEL nog mag eten. We verdiepten ons even in de materie en dat blijkt echt wel nog mee te vallen, denk aan: groenten, fruit, granen, peulvruchten,...

We spelen een spelletje vandaag! Zeg 10x na elkaar zo snel mogelijk 'hachis parmentier'! :-) Tenzij je op een openbare plek bent, dan NIET doen...

We zitten middenin een hittegolf. We zitten ook middenin een tweede coronagolf maar aangezien we het vandaag over iets plezants willen hebben gaan we ons volledig focussen op de hitte. 'Iets plezants?!', horen we menigeen al foeteren, 'er is niets plezants aan hitte! Ik zweet vanals ik een poot uitsteek en dan zit mijn mondmasker verlijmd aan mijn gezicht!' We excuseren ons alvast dat er dan toch een beetje corona in deze vorige zin is geslopen -blijkbaar onvermijdelijk in deze tijden-...

Quatre Mains zorgt de komende maanden met haar 'QM Summer Sessions 2020' voor een exclusieve muzikale zomer met culinaire hoogstandjes en exclusieve wijnen! Gedurende veertien weken zullen topartiesten voor een select publiek optreden op een unieke, besloten locatie in hartje Gent. Tijdens deze intieme performances zorgen Timon Michiels (Executive chef at the Belgian Embassy in Washington D.C.) en wij van Bon Goesta ervoor dat ook de smaakpapillen in hogere sferen komen. Laat al je zintuigen in vervoering brengen tijdens deze zinnenprikkelende ervaring! Het...

  Maak de roosters schoon, blink de grijptangen op en begin maar al onbeschaamd briketten in te slaan! Zondag is het Vaderdag én ze voorspellen mooi weer, dus de kans is groot dat ook jouw superheld een lapje vlees (of  zes, zeven) zal willen grillen ter ere van zijn speciale dag. Want geef toe, zelfs de meest zachtaardige, zorgende vader verandert in een heetgeblakerd bakbeest bij het vuur ;-) Het is namelijk een oerinstinct, hij kan er niet aan doen, hier is...

Week 11 en we zijn nog steeds in blijde verwachting van een beslissing voor de horeca vanuit de overheid… nog even en het wordt een olifantendracht ;-) In the meantime zitten we natuurlijk niet stil: Onze rondleidingen gaan vlotjes door in onze Sint-Maurus-Hoeve (onder strikte veiligheidsmaatregelen uiteraard) Er mogen geen feesten GEGEVEN worden op dit moment maar GEPLAND wordt er vollenbak, dat kunnen wij bij deze bevestigen. Hartjes voor jullie ♥ Onze take-away draait lekker, zo lekker dat het zonde zou...

"Wanneer ben je als bedrijf duurzaam bezig?" "Wat is duurzaamheid?" Welke maatregelen nemen we om onze leefomgeving een beetje aangenamer te maken? We kunnen vaststellen dat duurzaamheid geen makkelijk begrip is om te ontcijferen en voor velen heeft het een andere invulling. Op het internet vinden we vage dingen zoals: wanneer economie, milieu en mens in evenwicht zijn, iets wat lang blijft bestaan,...